>

*

低インシュリンダイエットの話

食事をすると血糖値は上昇しますが、これは食品に含まれる炭水化物が小腸でグルコース(ブドウ糖)に分解・吸収されエネルギー源として体中の組織に送られる為に血液中に取り込まれることによります。

グルコースはエネルギー源になる一方で、たんぱく質と結びついて糖化反応(メイラード反応)を起こしたんぱく質を変質させる作用も持っているため(AGEs の話)、血糖値が上昇し始めると血糖値を一定に保とうとする機能が働いて、膵臓から インシュリン が分泌されます。

インシュリンは肝臓や筋肉でグルコースからグリコーゲン(貯蔵糖)が合成されるのを促進しますが、肝臓・筋肉で貯蔵できる量を超えた余剰分は脂肪として体内に蓄えられてしまいます。インシュリンには蓄えられた脂肪を分解しにくくする働きもあります。

血糖値の上昇の仕方が激しいと、インシュリンが過剰に分泌され脂肪が合成・貯蔵されやすくなるということになります。

 

血糖値が上昇しにくい食品を摂取することでインシュリンの分泌量を抑制し、体内脂肪が作られにくく、また貯まりにくくすることを狙ったダイエット法が ”低インシュリンダイエット” です。

 

グリセミック・インデックス

食後の血糖値の上昇度合いを食品ごとに数値化して表したものが ”グリセミック・インデックス” です。”グリセミック指数” や ”GI値” ともいいます。

数値の出し方は、Wikipedia によると、

食品の炭水化物50グラムを摂取した際の血糖値上昇の度合いを、ブドウ糖(グルコース)を100とした場合の相対値で表す。血糖値の時間変化をグラフに描き、その曲線が描く面積によってGI値を計算する。

GI値 = 「試料」摂取時の血糖値上昇曲線の面積 ÷ 「ブドウ糖」摂取時の血糖値上昇曲線面積 × 100

とのことです。

 

グリセミック・インデックスの数値が高い食品ほど血糖値の上昇は激しくなり、数値が低い食品ほど血糖値の上昇は穏やかになります。

 

低インシュリンダイエットでは、GI値が 60以下 の食品を摂取するようにします。

 

GI値が高い食品

◎砂糖類、ご飯、パン、麺類、シリアル、じゃがいも、にんじん、ジャム、お菓子など

 

炭水化物を多く含む食品は GI値が高くなる傾向があります。

 

ただし、ご飯でも玄米や五穀米、黒米、赤米など、パンでは全粒粉パンやライ麦パンなどは GI値が低くなっています。

 

GI値が低い食品

◎野菜、きのこ類、果物、豆類、海藻類、乳製品、卵、肉類、魚介類、お茶、酒類など

 

食物繊維を多く含む食品など、消化・吸収に時間がかかるものは血糖値の上昇が穏やかになり、GI値は低くなります。

 

GI値の高い食品を食べる時は、GI値の低い食品を一緒に食べるようにすると、血糖値の上昇を緩やかにすることができます。

 

 

GI値が低いからといって、たくさん食べ過ぎると血糖値は上がってしまいますので、過剰摂取にはご注意を。

 

また、GI値ばかり気にしていると栄養バランスが偏ってしまうことも考えられます。

バランスの良い食事と、適度に運動をすることで、健康的にダイエットするのが1番理想的ですよね。

 

とりあえず、食べましょうよ!

豆

 

 

 

無添加のムクナ豆(八升豆)専門通販【たっぷく本舗】

関連記事

便秘の話

食べた物が便として体外に排出されるまでの時間は、普通なら1〜3日だそうです。 食道を通過した食

記事を読む

カカオ

チョコレートの話

中米 ヨーロッパ人が初めてチョコレートに出会ったのは16世紀の初頭、中米でのことです。 &n

記事を読む

脳血管性認知症の話

日本の三大認知症の一つで、認知症全体の約二割を占めるのが 脳血管性認知症 です。  

記事を読む

寝犬2

眠りの話

睡眠 に関する悩みを抱えていらっしゃる方は多いのではないでしょうか。 私も寝つきが悪かったり、

記事を読む

献血ルーム ももたろう

献血の話

日本では1日あたり約3000人の患者さんが輸血を受けているそうです。 それに対し、1日あたり必

記事を読む

アマニ油

食用油と健康の話

脂質 は炭水化物・たんぱく質と共に三大栄養素の一つです。なので生きていく上ではなくてはならないもので

記事を読む

豆の話

豆は天然のサプリメントと言われるほど栄養が豊富な食物です。   健康な身体づく

記事を読む

異性化糖の危険性の話

”異性化糖” と言ってもあまり耳にされたことがないかも知れません。 果糖ブドウ糖液糖 や ブド

記事を読む

アルツハイマー型認知症の話

アルツハイマー型認知症 は、日本の三大認知症の一つです。男性よりも女性の発症が多いと言われています。

記事を読む

レビー小体型認知症の話

レビー小体型認知症 は、日本の三大認知症の一つです。認知症全体の約二割を占めます。 男性のほう

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑